소 선물, 수요일 장중 1달러70~1달러92 추가 상승…도매 쇠고기 가격은 약세

시카고 상품거래소(CME) 소 선물 가격이 30일(현지시간) 정오 기준 1.70~1.92달러 오르며 전날에 이어 상승세를 확대했다. 이 같은 강세는 여름철 수급 불균형과 도축 마진 개선 기대감이 복합적으로 작용한 결과로 풀이된다.

2025년 7월 30일, 나스닥닷컴의 보도에 따르면 이날 오전 ‘Fed Cattle Exchange’ 온라인 경매에서는 텍사스주와 캔자스주 소 1,526마리 중 215마리가 마리당 237달러에 거래됐다. 거래량은 제한적이었지만, 최근 현물 가격보다 다소 높은 수준으로 체결돼 선물 시장 심리를 지지했다는 평가다.

동시에 비육우(Feeder Cattle) 선물도 1.15~1.40달러 오르며 동반 강세를 보였다. 7월 28일자 CME 비육우 현물지수(Feeder Cattle Index)는 2.27달러 반등해 332.20달러를 기록^*했다. 이는 비육우 선물 가격의 추가 상승 여력을 시사하는 신호로 시장에서 해석된다.

“도축 기업이 공급을 선제적으로 확보하기 위해 현물 가격 인상에 나서면서 선물 가격도 연쇄적으로 상승하고 있다”는 현지 중개업체의 분석이 나온다.

도매 쇠고기 가격 동향과 ‘Chc/Sel 스프레드’

미 농무부(USDA)가 오전에 발표한 도매 박스비프(Wholesale Boxed Beef) 가격은 전날 대비 추가 하락했다. Choice(고급육) 박스는 1.14달러 내린 363.05달러, Select(보통육)는 0.49달러 떨어진 341.99달러로 집계됐다. 이에 따라 ‘Chc/Sel 스프레드’는 21.06달러로 축소됐다. 스프레드는 고급육과 보통육 가격 차이를 의미하는데, 일반적으로 소비 성수기에는 확대되고 비수기에는 축소되는 경향이 있다.

이날 USDA는 전국 도축 물량을 전날 11만 3,000마리, 주간 누적 22만 1,000마리로 추정했다. 이는 직전 주보다 4,000마리 증가했으나, 전년 같은 기간(2024년) 대비 1만 5,899마리 감소한 수치다. 공급 측증 압력 완화가 가격 상승세를 뒷받침하는 요인으로 꼽힌다.

선물 월물별 시세^†

8월물 생우 선물 차트

생우(고기소) 선물
• 2025년 8월물: 231.650달러(+1.925)
• 2025년 10월물: 228.200달러(+1.750)
• 2025년 12월물: 228.450달러(+1.700)

8월물 비육우 선물 차트

비육우(Feeder Cattle) 선물
• 2025년 8월물: 337.575달러(+1.375)
• 2025년 9월물: 338.225달러(+1.150)
• 2025년 10월물: 337.150달러(+1.250)

용어 해설 및 시장 의미

Fed Cattle Exchange는 주로 도축 직전의 고기소를 온라인 경매 방식으로 거래하는 플랫폼이다. 현물 지표 역할을 하기 때문에 거래 결과가 선물 가격에 즉각적으로 반영된다.

Feeder Cattle은 사료를 통해 체중을 더 늘려 도축용 ‘Live Cattle’로 전환하기 전 단계의 송아지 혹은 어린 소를 의미한다. 따라서 비육우 가격은 사료용 곡물 가격, 기후 등 생산비 변수에 민감하다.

이번 주 박스비프 가격 약세에도 불구하고 선물 가격이 오르는 배경에는 ① 현물 도축 소 공급 타이트, ② 계절적 수요 회복 기대, ③ 일부 헤지펀드의 숏커버링 등이 복합적으로 작용했다는 분석이 많다. 특히 올해 들어 미국 내 암소 도축 비중이 감소하면서 육가공 업체의 원료 확보 경쟁이 격화된 점이 변곡점이 됐다는 평가다.