비육돈(lean hog) 선물은 화요일 장에서 대부분 종목이 상승세로 마감했다. 종목별로는 1.07달러에서 1.75달러까지 오름세를 보였으며, 다만 4월물은 0.35달러 하락으로 마감했다.
2026년 2월 25일, 나스닥닷컴(Nasdaq.com)의 보도에 따르면, USDA(미 농무부)가 발표한 전국 평균 기본 돼지(베이스 호그) 협상 가격은 전일 대비 0.23달러 하락한 $88.26로 화요일 오후 보고서에서 집계되었다. 또한 CME(시카고상품거래소) 비육돈 지수(CME Lean Hog Index)는 3월 28일 기준 전일보다 0.28달러 하락한 $88.50로 기록되었다.
같은 날 오전 USDA가 발표한 포크 커트아웃(pork cutout) 수치는 100파운드당 $95.51로 집계되어 전일 대비 $1.94 하락했다. 포크 커트아웃의 주요 부위 중에서는 립(rib)과 피크닉(picnic)만이 상승한 것으로 보고되었다.
USDA는 화요일 연방 검사 대상 돼지 도축(검사 대상 도축) 수를 489,000두로 추정했으며, 주간 총 도축수는 953,000두로 집계했다. 이는 전주 대비 10,000두 감소한 수치이나, 작년 동일 주보다 104,871두 증가한 것으로 나타났다.
시장 마감 가격(화요일)을 종목별로 보면 2025년 4월물(HE*1)은 $87.375로 $0.350 하락, 2025년 5월물(HE*2)은 $89.475로 $1.075 상승, 2025년 6월물(HE*3)은 $97.025로 $1.750 상승했다.
용어 설명
포크 커트아웃(pork cutout)은 도축 후 도체에서 주요 부위를 가공했을 때 얻어지는 도매가치의 합계를 말한다. 일반적으로 등심, 앞다리, 뒷다리, 갈비 등 주요 부위의 가중 평균 가격을 합산하여 산출하며, 도매시장에서 가공육 수요와 가격을 반영하는 지표로 활용된다. 1 (참고: 단위는 일반적으로 100파운드(cwt) 당 가격으로 표기된다)
CME Lean Hog Index는 시카고상품거래소에서 집계하는 비육돈 가격의 지표로, 현물시장에서의 거래와 보고된 가격 정보를 바탕으로 산출된다. 이는 선물 가격과의 차이를 확인하거나 현물 기반의 가격 추이를 파악하는 데 사용된다.
Base hog negotiated price(기본 돼지 협상 가격)은 도축업자와 공급업자(농장)가 협상하여 체결한 도매 거래 가격의 평균을 의미한다. USDA는 이 값을 수집해 전국 평균을 발표한다.
시장 해석 및 향후 전망
이번 화요일 장에서 나타난 상반된 신호는 수요와 공급 요인이 혼재하고 있음을 시사한다. 도축수가 전주보다 10,000두 감소포크 커트아웃이 $1.94 하락한 점은 가공육 수요나 유통단계의 가격 약세를 반영한다. 즉, 도매용 도체 가치가 하락하고 있으나 특정 선물 만기(5월·6월)는 강세를 보였는데, 이는 시장이 단기적 공급 감소와 중기적 수요 회복 가능성을 모두 반영하고 있기 때문이다.
금융 및 상품시장의 관점에서 보면, 선물의 일부 연속물(특히 6월물)의 강세는 중기적 재고 보충 수요 또는 계절적 소비 증가 기대가 반영된 결과일 가능성이 있다. 반면 4월물의 하락은 단기적 수급 불균형이나 거래 심리 위축, 또는 선물 포지셔닝의 청산 요인일 수 있다. 거래자들은 도축량, 가공업체의 주문 잔고, 수출 데이터, 사료(옥수수·대두) 비용, 그리고 소비자 수요 지표를 종합적으로 관찰할 필요가 있다.
더불어 사료비용과 같은 공급 비용 변수는 돼지고기 생산비에 직접적으로 영향을 미치므로 향후 몇 개월간 생산자들의 출하 결정에 영향을 줄 수 있다. 예컨대 사료 가격 상승은 생산자들이 출하 시점을 앞당기거나 생산량 조정을 유도할 수 있으며, 이는 중기적으로 도축물량과 시장 가격의 변동성을 키울 수 있다.
투자자 및 산업 관계자에 대한 실무적 시사점
단기 트레이더는 포크 커트아웃의 추가 하락과 도축수 변화를 주의 깊게 모니터링해야 한다. 포워드 포지션을 보유한 가공업체는 가격 약세가 지속될 경우 헤지 전략을 조정할 필요가 있으며, 육가공업체는 특정 부위(예: 립, 피크닉)의 가격 반등을 활용한 마진 관리를 검토할 수 있다. 중장기 투자자와 정책담당자는 사료 비용, 수출 수요(특히 아시아 시장), 계절적 소비 패턴을 종합 고려하여 포트폴리오 및 산업 전략을 수립하는 것이 바람직하다.
중요 지표 요약: 포크 커트아웃 $95.51(-$1.94), 전국 평균 기본 돼지 협상가 $88.26(-$0.23), CME 비육돈 지수 $88.50(-$0.28), 화요일 추정 도축수 489,000두(주간 953,000두, 전주 대비 -10,000두, 전년동기 대비 +104,871두).
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