비육돈(LEAN HOG) 선물이 화요일 거래에서 혼조세로 마감했다. 8월물은 40센트 상승했고, 다른 계약들은 니켈(5센트)에서 50센트까지 하락했다.
2026년 1월 21일, Barchart의 보도에 따르면, 미 농무부(USDA)가 집계한 전국 기본(내수) 비육돈 가격의 가중평균은 이날 오후 기준 $113.95로 집계되었으며, 이는 이전 보고치보다 $3.48 상승한 수치이다. 또한 CME Lean Hog Index는 $108.20로 7월 18일 기준 전일 대비 27센트 상승했다.
같은 날 USDA의 화요일 오전 FOB(공장 인도) 기준 포크 컷아웃 가치(pork cutout value)는 $118.15 per cwt로 전일보다 $1.37 하락했다. 보고된 부위별로는 픽닉(picnic)과 햄(ham) 원육(primals)은 상승한 반면, 버트(butt)는 $4.28 하락했고 벨리(belly)는 $4.42 하락했다. USDA는 화요일 도축두수를 476,000두로 추정했으며, 주간 총 도축 추정치는 923,000두로 집계되었다. 이는 전주보다 8,000두 적은 수준이며, 작년 같은 주와 비교해 10,618건 감소한 것으로 보고됐다.
선물 종목별 종가는 다음과 같다:
8월 25 비육돈(HE*1) 종가는 $107.750로 +$0.400를 기록했고, 10월 25 비육돈(HE*2)은 $90.500로 -$0.475 하락했으며, 12월 25 비육돈(HE*3)은 $82.850로 -$0.050 하락 마감했다.
용어 설명
FOB plant pork cutout value는 가공공장 출하 기준으로 주요 돼지고기 부위(예: 어깨, 삼겹, 햄 등)를 가공한 후 시장에서 형성되는 전체 가공물의 평균적 가치를 의미한다. CME Lean Hog Index는 시카고상품거래소(CME)에서 산출하는 비육돈 현물(현금) 가격 지표로 선물시장과 현물시장의 가격 차를 파악하는 데 쓰인다. per cwt는 100파운드(약 45.36kg)당 가격을 뜻하는 단위로, 육류와 같은 상품가격 표기에 자주 사용된다.
시장·수급 분석 및 시사점
이번 데이터는 현금시장(내수 가격)의 강세 신호와 동시에 가공용(컷아웃) 가격의 약세가 혼재한 특징을 보여준다. 전국 가중평균 가격이 $113.95로 큰 폭 상승한 점은 도매·소매로 이어지는 비육돈의 현물 수요가 일시적으로 견조했거나, 주요 산지의 공급 차질이 발생했을 가능성을 시사한다. 반면 포크 컷아웃 가치의 $1.37 하락과 일부 핵심 부위(버트·벨리)의 큰 폭 하락은 가공업체의 제품 마진과 상품별 수급 불균형을 반영한다.
도축두수는 화요일 476,000두, 주간 923,000두로 전주 대비 8,000두 감소했다. 도축 물량의 감축은 향후 몇 주간 현물 공급을 제한해 가격을 지지할 수 있으나, 컷아웃 가치의 하락은 가공업체가 특정 부위 재고를 소화하거나 수출 수요가 둔화된 영향일 수 있다. 이 같은 현물-가공 마진의 괴리(diff)는 업계 내에서 가격 재분배(예: 포장·부위별 가격 조정)와 수급 조정의 필요성을 고조시킨다.
선물 시장을 보면 단기물(8월) 반등과 중기·장기물(10월·12월)의 하락세는 시장이 단기적인 공급 우려는 있으나 중기 이후 수요 둔화 또는 공급 회복을 예상하고 있음을 반영한다. 구체적으로 8월물이 상승한 것은 근월물에서의 수급 긴장 또는 계절적 수요 증가 가능성을 반영하는 반면, 10월·12월 물량의 하락은 관측 가능한 수급 회복 또는 가격조정 기대를 시사한다. 이런 선물 곡선의 형태는 육류 가공업체와 사육농가의 리스크 관리(헤지) 전략에 영향을 미치며, 향후 몇 달간 헷지 비용과 현금가격 변동성이 확대될 가능성이 있다.
산업·경제적 파급
소비자 가격 측면에서 보면, 돼지고기 도매가의 혼조는 소매가격의 단기 변동성을 야기할 수 있다. 도축 물량 감소와 현물가 상승 압력이 지속될 경우 소매가격 상승 가능성이 있으나, 컷아웃 가치 하락이 이어져 가공사들이 가격 인하 압력을 받을 경우 소비자 가격 상승은 제한될 수 있다. 또한 가공업체의 원가 구조(사료비·노동비 등)에 따라 가공 마진이 축소되면, 업계의 이익률 변동성이 커지고 중소 가공업체의 재무 부담이 증가할 우려가 있다.
수출 시장 관점에서는 부위별 가격 변동이 경쟁력에 영향을 미친다. 예컨대 벨리 가격의 큰 폭 하락은 일부 수출국에서 수요가 약화되었거나, 경쟁국의 가격 경쟁력 강화로 수출 물량 조정이 일어났을 가능성을 시사한다. 반대로 픽닉과 햄의 가격 상승은 특정 가공상품(예: 햄 가공품)에 대한 수출 수요가 견조했을 수 있음을 의미한다.
투자자 및 업계 참여자 고려사항
트레이더와 농가, 가공업체는 다음과 같은 점을 주목할 필요가 있다. 첫째, 현물과 컷아웃의 괴리 확대 여부와 지속성을 관찰해 단기·중기 헤지 전략을 조정해야 한다. 둘째, 도축 물량의 계절적 변동과 질병·기후 등 외부 리스크 요인을 모니터링하여 공급 차질 시 시나리오별 대비책을 마련해야 한다. 셋째, 부위별 수급과 수출 수요 변화를 근거로 가공·포장 전략을 세워 부가가치 창출 가능성을 검토해야 한다.
기타 참고 사항
이 보도는 2026년 1월 21일자 자료를 바탕으로 작성되었으며, 기사에 언급된 수치와 정보는 해당 일시 기준의 집계 결과이다. 기사 작성자 Austin Schroeder는 본문에 언급된 증권들에 대해 직접적·간접적 포지션을 보유하고 있지 않았으며, 제공된 정보는 정보 제공 목적이다. 또한 본문에 표현된 견해와 의견은 기사 작성자의 것이며 반드시 특정 기관의 공식 입장과 일치하지 않을 수 있다.
