생우 선물(Live cattle futures)가 금요일 장에서 1일 기준 80센트에서 1.12달러까지 상승했다. 현물(캐시) 거래는 연휴를 앞두고 활기를 띠면서 $229~$230 수준의 매매가 보고되었으며, 이는 지난주 대비 $0~$2 높거나 보합권이었다. 수요일에 열린 Fed Cattle Exchange에서는 총 1,734두가 출하 대상으로 제시된 가운데 827두가 낙찰되어 $229~$230에 거래되었고, 한 로트(40두)는 문헌 기준 드레스드 가격 $355에 팔린 것으로 집계되었다.
2025년 12월 28일, Barchart의 보도에 따르면, 사료용(Feeder) 소 선물은 정오 기준으로 $0.41.25~$1.75 범위의 상승을 보였다. CME(시카고상품거래소)의 Feeder Cattle Index는 12월 23일 기준 $354.40로 전일 대비 $1.32 상승했다.
미국 농무부(USDA) 집계에 따르면 금요일 오전 발표된 Wholesale Boxed Beef(도매 박스 육류) 가격은 하락했다. Choice와 Select 간 스프레드는 다시 확대되어 $6.04를 기록했다. Choice 박스는 $351.29로 $3.33 하락했고, Select는 $345.25로 $0.50 하락했다. USDA의 연방검사 대상 소 도축(슬로터)은 수요일 기준으로 약 43,000두로 추정되며 주간 누계는 287,000두로 집계되었다. 이는 전주보다 62,000두 적은 수치이나 전년 동기와 비교하면 상당히 높은 수준이다.
선물별 시세(기사 발표 시점)을 정리하면 다음과 같다.
Dec 25 Live Cattle는 $229.825, +$1.125, Feb 26 Live Cattle는 $229.425, +$0.875, Apr 26 Live Cattle는 $229.600, +$0.875로 보고되었다. 한편 Jan 26 Feeder Cattle는 $345.975, +$1.250, Mar 26 Feeder Cattle는 $340.275, +$1.475, Apr 26 Feeder Cattle는 $339.150, +$1.650로 집계되었다.
용어 설명
Fed Cattle Exchange는 소 수급과 가격 발견을 위한 경매·거래의 한 형태로, 출하 예정인 소를 공시된 조건과 가격대에서 팔거나 사는 매매장이다. Feeder cattle는 도축 전 사육되는 비육우를 뜻하며, 이들의 가격은 사료비·사육 비용·도축 수요에 민감하게 반응한다. Wholesale boxed beef는 가공·포장된 도매용 쇠고기 박스를 의미하며, Choice와 Select는 육질 등급을 구분하는 USDA 표준으로 소비자용 소매가격과 식당의 원가에 직접적인 영향을 준다.
주요 지표 요약: 생우 선물은 금요일 장에서 강세, 현물 거래는 연휴 수요를 반영해 $229~$230에서 형성, Fed Cattle Exchange에서 부분적 매도·매수가 확인되었고, 도매 육류 가격은 여전히 하락세로 Choice-Select 스프레드는 확대되었다.
시장 해석 및 전망
금주 보고된 데이터는 공급·수요의 미세 조정과 계절적 요인의 복합 결과로 해석된다. 연휴 전 캐시 거래가 활발했던 점과 Fed Cattle Exchange의 일부 매도가 $229~$230의 가격대를 확인한 것은 즉각적인 현물 수요와 출하 압력 사이의 균형을 보여준다. 반면, 도매 박스 육류 가격의 하락과 Choice/Select 스프레드의 확대는 가공업체의 마진 압박 또는 상이한 등급 수요의 변화를 시사한다.
단기적으로는 연휴 수요가 소폭 가격을 지지할 가능성이 높다. 그러나 도축두수(주간 누계 287,000두)가 전년 동기 대비 여전히 높은 수준이라는 점과 전주 대비 도축 감소(62,000두)는 향후 공급량 변동성으로 이어질 수 있다. 사료비 변동, 국내외 육류 수요, 그리고 연이어 발표될 USDA 지표가 향후 가격 방향성 판단의 핵심 변수가 될 것이다. 예를 들어 사료 가격 상승이 지속되면 비육 장기 수익성에 대한 재평가가 일어나고, 이는 Feeder cattle 가격에 추가 상승 압력으로 작용할 수 있다.
정책 및 산업 영향
도축량과 박스 가격 변화는 가공업체, 소매업체, 외식업체의 가격 책정과 마진에 즉시 영향을 미친다. 소비자 가격(소매 쇠고기 가격)은 보통 도매 박스 가격의 변동을 일정 시차 후 반영하므로 박스 가격 하락은 단기적으로 소비자 가격 상승 압력을 완화할 수 있다. 그러나 Choice/Select 스프레드 확대는 등급 간 수요 차별화로 인해 특정 부위의 가격 변동성을 더욱 키울 수 있다.
실무적 시사점
육류 관련 업계 관계자는 향후 몇 주간 USDA의 추가 도축·재고 지표, 사료 시장 동향, 수출 수요 변화를 주시해야 한다. 위험 관리를 위해 선물·옵션을 통한 헤지 전략을 재검토하고, 가공업체는 등급별 재고·구매 전략을 조정하는 것이 권고된다. 농가의 경우, 사료비와 비육일정에 따라 출하지연 또는 조기 출하 전략을 고려할 필요가 있다.
공시 및 면책
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