기초 요약 ─ 돼지(Lean hog) 선물은 금요일 장에서 센트 단위의 상승세를 보이며 15~45센트 오름세를 기록했다.
미국 농무부(USDA)의 전국 바스(hog) 기준가격(국가기준)는 거래량이 희박해 금요일 오전에는 보고되지 않았다. CME(시카고상업거래소) Lean Hog Index는 12월 17일 기준으로 $83.88로 1센트 상승했다.
발행일: 2025년 12월 22일, Barchart(나스닥닷컴 게재)의 보도에 따르면, USDA의 금요일 오전(pork carcass cutout) 보고서에서 돼지고기 도체(포크 카커스) 컷아웃 값은 전일 대비 $2.92 하락한 $100.35 per cwt로 집계되었다. 해당 보고서에서 로인(loin) 부위만 유일하게 하락으로 보고되었다.
USDA는 목요일에 대한 연방 검사 대상 돼지 도축(federally inspected hog slaughter)을 495,000두로 추정했으며, 주간 누적 도축 수량은 195.7만두(1.957 million head)로 집계되었다. 이는 전주보다 8,000두 적고, 전년 동기간보다는 10,755두 많은 수치다.
선물별 시세(금요일 기준): 2026년 2월 인도분(Feb 26 Hogs)은 $84.575로 $0.450 상승, 2026년 4월 인도분(Apr 26 Hogs)은 $89.100로 $0.150 상승, 2026년 5월 인도분(May 26 Hogs)은 $93.250로 $0.375 상승했다.
용어 설명
Lean hog futures(돼지 선물)는 돼지고기 시장의 향후 가격을 미리 거래하는 파생상품이다. 시장 참가자는 도축·육가공 업체, 사육 농가, 투자자 등으로 구성된다. Cutout value(컷아웃 값)은 도체 전체를 부위별로 잘라 판매했을 때의 가중 평균 가격으로, 육류 수요와 도축업체의 마진을 반영하는 대표적인 지표이다. per cwt는 백파운드(100파운드) 단위를 의미하며 미국 육류시장 가격 표기에 자주 사용된다.
또한 CME Lean Hog Index는 시카고상업거래소에서 산출하는 돼지 현물시장의 가격지수로 선물가격과 현물가격의 스프레드 및 결제 기준으로 활용된다. Primal(프라이멀)은 도체를 큰 덩어리로 나눈 주요 부위를 일컫는 용어로 로인(등심), 숄더, 햄(뒷다리) 등으로 구분된다.
시장 해석 및 전망
이번 장의 돼지 선물 상승은 도체 컷아웃 값의 하락과는 대조적인 움직임을 보인다. 컷아웃 값이 $2.92 하락했음에도 선물이 오름세를 유지한 것은 향후 공급 둔화 기대 또는 선물시장 참여자들의 리스크 관리 수요 때문일 가능성이 있다. 주간 도축량은 전주 대비 감소했으나 전년 동기 대비 증가한 점은 단기적 수급의 불균형을 시사한다.
단기적으로는 도축 수량의 변동, 주요 부위(로인) 가격의 약세, 소비자 수요의 계절성에 따라 도체 컷아웃 값이 추가로 하락할 가능성이 존재한다. 반대로 선물시장에서는 일부 참가자가 향후 공급 감소를 예상하거나 물가 상승에 대비한 헤지 수요로 포지션을 취하고 있어 가격의 추가 상승 여지도 남아 있다. 이러한 불일치는 현물시장과 선물시장의 정보 비대칭, 또는 기관·투자자들의 포지셔닝 차이에서 기인할 수 있다.
경제적 파급 효과
돼지고기 가격은 식품 소비물가, 가공업체의 원가, 수출 경쟁력 등 여러 경제 지표에 영향을 준다. 컷아웃 값 하락은 가공업체의 마진을 개선할 수 있어 소매 가격의 완만한 하락 압력으로 이어질 수 있다. 그러나 원재료 가격 변동성이 지속될 경우 가공업체의 재고평가와 헤지 전략에 따른 추가적인 시장 변동성이 나타날 수 있다. 수출 의존도가 높은 업체의 경우 글로벌 수요 변화(예: 아시아 국가의 수입 수요)와 환율 변동에 더 민감하다.
위험 요인
주요 위험으로는 도축장 운영 차질(질병 발생, 노동력 부족), 사료비 상승, 기후·수급 요인, 그리고 글로벌 수요 감소 등이 있으며, 이러한 요인들이 결합되면 단기간 내 가격 급등락이 발생할 수 있다. 또한 선물시장 참여자의 포지셔닝 악화는 단기 유동성 변동성을 증폭시킬 수 있다.
전문가 관찰
시황 관찰자들은 현재의 소폭 상승 흐름이 지속될지 여부는 연말 수요와 도축량 동향, 그리고 주요 부위 가격의 추가 움직임에 달려 있다고 본다. 특히 로인(loin) 부위의 약세는 소매 수요의 둔화 신호로 해석될 여지가 있어 업계의 관심이 집중된다. 향후 몇 주간의 도축 수량과 USDA의 추가 보고서가 가격 방향을 결정지을 것으로 예상된다.
공시: 게시일 기준, Austin Schroeder는 이 기사에서 언급한 어떤 증권에도 직접적·간접적으로 포지션을 보유하지 않은 것으로 보고되었다. 본문에 포함된 모든 정보와 데이터는 정보 제공 목적이며 투자 권유가 아님을 밝힌다.
