비육돈 선물이 목요일 장중 거래에서 다시 상승세를 이어가고 있다. 주요 계약이 전일 대비 0.45달러에서 0.77달러 범위로 올랐다. 이날 아침 발표된 미국 농무부(USDA)의 전국 기준 돈값(national base hog price)은 거래량이 적어 보고되지 않았다.
2026년 2월 19일, 바차트(Barchart)의 보도에 따르면, CME(시카고상품거래소) Lean Hog Index는 2월 16일 기준으로 0.06달러(6센트) 상승한 $87.19를 기록했다. 또한 USDA가 목요일 오전에 발표한 돼지고기 캐리스컷아웃(pork carcass cutout) 값은 0.54달러(54센트) 상승한 $96.10 per cwt로 집계됐다.
요약 수치 :
CME Lean Hog Index = $87.19 (2월 16일, +$0.06)
USDA pork carcass cutout = $96.10 per cwt (목요 AM, +$0.54)
USDA 보고서에서는 돼지고기 부위 중 피크닉(picnic)과 벨리(belly) 프라이멀(primal)만이 하락한 것으로 나타났다. 한편, USDA는 연방검사 대상 돼지 도축 추정치(federally inspected hog slaughter)를 수요일 기준 488,000두로 제시했다. 이번 주 누적 도축 두수는 1,432,000두로 집계돼 지난주보다 34,000두 적었고, 전년 동기보다는 10,633두 부족한 수치이다.
선물별 시세는 다음과 같다:
2026년 4월(Apr 26) 비육돈 = $93.275, 전일대비 +$0.725
2026년 5월(May 26) 비육돈 = $97.675, 전일대비 +$0.675
2026년 6월(Jun 26) 비육돈 = $107.050, 전일대비 +$0.450
용어 설명 : 본문에 등장하는 주요 용어는 다음과 같이 이해하면 된다.
Lean hog futures(비육돈 선물)은 도축 준비된 돼지를 대상으로 거래되는 선물계약으로, 향후 돼지고기 공급과 가격을 미리 반영하는 금융상품이다.
Carcass cutout(캐리스컷아웃)은 도축 후 주요 부위별(예: 숄더, 피크닉, 벨리 등) 가중 평균 가격을 합산한 수치로, 도매시장에서 고기 전체의 가치를 나타내는 지표이다.
Per cwt는 100파운드(hundredweight)를 단위로 한 가격 표시 방법이다(미국식 단위 기준).
CME Lean Hog Index는 CME 그룹이 집계하는 비육돈의 현물가격 지표로, 선물시장과 현물시장의 괴리를 줄이기 위해 사용된다.
추가 배경 : 돼지고기 가격은 공급(도축두수, 사료비용, 질병 발생 등)과 수요(내수·수출 소비, 외식업 수요 등)에 의해 좌우된다. 이번 보고에서 도축두수가 전주 대비 감소한 점과 캐리스컷아웃 값의 상승은 공급 측면의 긴축 또는 특정 부위에 대한 수요 강세가 반영됐을 가능성을 시사한다. 반면 일부 부위(picknic, belly)의 하락은 부위별 수급 불균형을 반영하는 것으로, 전체 가격 상승에도 불구하고 소비패턴과 가공 수요에 따른 변동성이 존재함을 보여준다.
시장 영향 및 향후 전망 : 금융 및 상품시장의 관점에서 이번 데이터는 단기적으로는 비육돈 선물 가격의 추가 상승 압력으로 작용할 가능성이 있다. 구체적으로는 다음과 같은 요인들이 주목된다.
1) 도축두수 감소 : USDA가 발표한 수요일 도축 488,000두·주간 누적 1,432,000두는 전주 대비 감소세를 보였다. 도축이 감소하면 단기적 공급 부족 우려로 가격 상승 요인으로 작용한다. 다만, 도축 감소의 원인이 일시적인 공장 가동 중단이나 계절적 요인인지, 장기적 축산 업황의 변화인지에 따라 영향의 지속성은 달라진다.
2) 캐리스컷아웃 상승 : $96.10 per cwt로 나타난 캐리스컷아웃 상승은 도매시장에서 도매업체나 가공업체들이 지불하는 평균가치가 오른 것을 의미한다. 이는 포장업체(packer)들의 마진이나 소매로 이어지는 가격 인상 요인으로 반영될 여지가 있다.
3) 부위별 불균형 : 피크닉과 벨리 부위의 가격 하락은 특정 부위의 수요 부진 또는 공급 과잉을 시사하며, 장기적으로는 가공·수요 구조 재편을 촉발할 수 있다. 예를 들어 하락 부위의 가공상품 개발이나 판로 변경이 이뤄질 경우, 특정 부위의 가격 회복까지 시간이 소요될 수 있다.
이러한 요인들을 종합하면, 단기적으로는 선물 가격의 상방 압력이 존재하나, 부위별 수급과 도축 추세에 따라 변동성이 높을 가능성이 크다. 중장기적으로는 사료비(옥수수·대두)와 수출수요, 질병 리스크(예: 아프리카돼지열병 등) 여부가 가격 방향을 결정짓는 주요 변수로 남는다.
투자자·업계 시사점 : 도매·소매업체와 가공업체는 캐리스컷아웃과 부위별 가격 변동을 면밀히 감시해야 한다. 가격 상승이 지속될 경우 소비자 가격 전가가 이뤄질 수 있으며, 이는 수요 탄력성에 따라 판매량 감소로 이어질 수 있다. 반대로 특정 부위의 가격 하락은 마진 개선이나 가공품 가격 전략 수정의 기회가 될 수 있다. 선물 계약 보유자나 위험관리 담당자는 계절적 요인과 USDA의 도축 통계, 현물 지표(CME Index, cutout) 간의 관계를 주기적으로 재평가해야 한다.
기타 공지 : 기사 작성일 기준(2026년 2월 19일)으로, 본 보도에 기재된 저자 Austin Schroeder는 본 기사에 언급된 증권들에 대해 직·간접적으로 포지션을 보유하지 않았다고 명시되었다. 또한 해당 보도문 내의 데이터와 수치는 정보 제공 목적임을 밝힌다.
