돈육(Lean hog) 선물 가격은 목요일 장중 현재 센트 기준 5~50센트 상승한 상태다. 거래량이 적어 목요일 오전에는 전국 평균 기본 돼지 계약가격(base hog negotiated price)이 보고되지 않았다. 시카고상품거래소(CME)의 CME Lean Hog Index는 $84.07로 12월 3일 집계되어 전일 대비 1센트 상승했다.
2025년 12월 5일, Barchart의 보도에 따르면, 이번 주 11월 28일 주간의 수출 판매(Export Sales) 데이터는 2024년분 35,163 메트릭톤(MT)으로 집계되었고, 2025년 인도분은 26,560 MT으로 보고되었다. 2024년분 구매국 중 최대는 멕시코(15,400 MT)였고, 2025년 인도분에서는 중국(10,300 MT)이 최대 구매국이었다. 해당 주의 수출 선적량은 32,154 MT으로 4주 만의 최고치를 기록했다. 주요 목적지는 멕시코(12,700 MT)였고, 일본으로는 3,700 MT가 선적되었다.
미국 인구조사국(Census)이 발표한 10월 수출 데이터에 따르면, 돼지고기 선적량은 도축 기준(carcass basis)으로 환산 시 582.8백만 파운드로 집계되었다. 이는 기록상 두 번째로 큰 10월 수치이며 전년 동월 대비 1.8% 증가, 9월 대비 6.1% 증가한 수치다.
미국 농무부(USDA)가 목요일 오전 보고한 FOB 공장 기준(pork cutout) 돼지고기 값은 $89.64/백중량(cwt)로 4센트 상승했다. 부위별로는 갈비(rib)와 햄(ham) 프라이멀(primal)만이 하락했다. USDA는 수요일의 상업적(FI) 돼지 도축을 489,000두로 추정했으며, 주간 누계는 1,465,000두가 되었다. 이는 전주 대비 1,000두 감소했으나 전년 동기간 대비로는 7,152두 증가한 수치이다.
선물 만기별 주요 호가(표시 가격)는 다음과 같다:
2024년 12월물(Dec 24 Hogs)은 $82.550로 +$0.050 상승,
2025년 2월물(Feb 25 Hogs)은 $86.625로 +$0.275 상승,
2025년 4월물(Apr 25 Hogs)은 $91.425로 +$0.425 상승했다.
저자 공개(Disclosure): 기사 게재일 기준으로 Austin Schroeder는 이 기사에서 언급된 어떤 증권에도 (직접적 또는 간접적으로) 포지션을 보유하고 있지 않았다. 본 기사에 포함된 모든 정보와 데이터는 정보 제공 목적에 한하며, 더 자세한 정책은 Barchart의 공개정책을 통해 확인된다.
또한 본 기사에 표현된 견해와 의견은 저자 개인의 것이며 반드시 나스닥(Nasdaq, Inc.)의 견해를 반영하는 것은 아니다.
전문 용어 설명
CME Lean Hog Index는 미국 내 돼지(돈육) 현물가격을 기반으로 계산되는 지수로, 선물 시장의 기준가격 산정에 참고된다. 이 지수는 현물 거래에서 보고되는 가격 데이터와 가중치를 결합해 산출되며, 선물과 현물 간 가격 괴리를 파악하는 데 유용하다.
FOB plant pork cutout value는 공장 인도 조건(Free On Board, FOB)에서 돼지고기 도체(carcass)를 부위별로 분해했을 때의 가공 전 부위별 평균 가치(컷아웃 값)를 의미한다. 이는 육류 산업에서 제품 가격 책정과 마진 분석, 수출입 가격 비교에 중요한 지표로 활용된다.
Carcass basis(도축 기준)는 살아있는 돼지를 생체중이 아닌 도축 후 도체 무게로 환산해 통계화한 방식이다. 육류 수출 통계에서 부피를 일관되게 비교하기 위해 자주 사용되며, 가공 전후의 무게 차이를 반영한다.
Export Sales 데이터는 USDA가 주간 단위로 발표하는 수출 계약 및 잠정적인 구매 내용을 집계한 자료로, 특정 주에 보고된 새 계약(판매)량과 기존 계약의 인도(선적)량을 보여준다. 이는 농산물과 축산물의 국제수요와 향후 선적 흐름을 예측하는 데 중요한 자료다.
시장 영향 및 시사점
이번 주 발표된 수출 판매 증가와 10월의 높은 수출량은 돼지고기 수요가 견조함을 시사한다. 특히 멕시코와 중국이 각각 다른 연도의 최대 구매국이 된 점은 지역별 수요 패턴의 차이를 보여주며, 이는 수출경로와 계절적 수요를 고려한 생산·물류 계획에 영향을 줄 수 있다. 또한 도축량이 전년 대비 소폭 증가한 점은 공급 측면에서 큰 변화는 없으나, 선물가격의 장중 소폭 상승은 수요 우위의 시장 심리를 반영할 수 있다.
단기적으로는 CME 지수와 공장 컷아웃 값의 동향을 주시해야 한다. 컷아웃 값의 상승은 가공업체의 원가 부담과 도매가 상승을 의미하며, 이는 소비자 가격에도 연쇄적으로 영향을 끼칠 수 있다. 반대로 특정 프라이멀(갈비·햄)의 가치 하락은 가공 라인과 부위별 수요 변화, 또는 재고 조정의 신호일 수 있다.
농장·도축·가공·수출의 전체 공급망 관점에서 보면, 주간 단위의 수출 판매와 선적 데이터, 그리고 해당 월의 통계는 생산계획, 재고관리, 수출 전략 수립에 직접적인 참고자료가 된다. 특히 대형 구매국의 수요 변화는 선물시장의 가격 발견 과정에서 중요한 변수로 작용한다.
실무적 권고
중개인, 가공업체, 수출입업자는 다음과 같은 점을 유의할 필요가 있다. 첫째, 수출 판매와 선적 데이터의 연속성 여부를 확인해 수요 지속성을 판단할 것. 둘째, 컷아웃 값과 주요 부위의 가격 변동을 모니터링해 가공 마진을 관리할 것. 셋째, 도축량 및 계절적 수요 변화에 따른 물량 계획을 세워 공급망 리스크를 최소화할 것.
종합하면, 이번 보고서는 돼지고기 수요가 견조하며 단기적으로 선물 가격에 상승 압력을 제공할 수 있음을 시사한다. 다만 일부 부위의 가격 약세와 도축량의 계절적 변동은 주의 깊게 관찰해야 한다.
