돈육(리스 헐프, Lean Hog) 선물이 목요일에 전월물 중심으로 온스당 15~75센트 수준의 하락을 기록했다. 미국 농무부(USDA)의 국가 기본 돼지고기 가격(National Base Hog Price)은 거래량이 적어 목요일 아침에 보고되지 않았다. CME Lean Hog Index는 2026년 2월 3일 기준 0.23달러(23센트) 상승한 $86.06를 기록했다.
2026년 2월 5일, 나스닥닷컴의 보도에 따르면, 한 주간의 수출판매(Export Sales) 보고서에서는 1월 29일로 끝나는 주에 35,107 MT의 돈육이 판매된 것으로 집계되어 전주 대비 37.3% 감소했고, 전년 동주와 비교하면 30.7% 감소했다. 반면 같은 주의 수출 선적량(Export Shipments)은 37,622 MT으로 전년 동주 대비 4.7% 증가했다.
USDA의 도체(카카스) 컷아웃 가치(Carcass Cutout Value)는 목요일 아침 보고에서 cwt당 $94.31로 $1.31 하락한 것으로 집계되었다.
프라임(원부위)별로는 갈비(Rib)가 유일하게 하락했으며, 반면에 피크닉(Picnic)은 $3.53 상승했고 벨리(Belly)는 $4.76 상승하여 도체 가치 전반의 혼조세를 나타냈다. 미국 농무부(USDA)가 집계한 연방 검사 대상 도축량은 수요일 기준 495,000두로 집계되었고 주간 누계는 1,416,000두를 기록했다. 이는 전주보다 34,000두 증가한 수준이나 전년 동주와 비교하면 32,293두 감소한 수치이다.
선물 시황(계약별)은 다음과 같다:
2026년 2월물(2월 만기)은 $87.250으로 0.750달러 하락, 2026년 4월물은 $98.225로 0.225달러 하락, 2026년 5월물은 $101.600으로 0.150달러 하락했다.
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용어 설명 및 배경
돈육 선물(Lean Hog futures)은 도축용 돼지의 가격을 기초자산으로 하는 선물계약이다. CME Lean Hog Index는 시카고상품거래소(CME)에서 산출하는 대표적인 돈육 현물 가격 지표로, 시장의 현물 거래와 관련 데이터를 종합해 산출된다. USDA의 국가 기본 돼지고기 가격(National Base Hog Price)은 농가·도축업체 간의 거래 시기준이 되는 가격표준이며, Carcass Cutout Value(도체 컷아웃 가치)는 도체를 부위별로 분할해 시장에서 판매 가능한 가치로 환산한 금액이다. 표기 단위인 cwt는 hundredweight의 약자로 미국에서 1백파운드(약 45.36kg)를 의미하며, MT는 메트릭톤(tonne, 1,000kg)을 뜻한다.
시장 해석 및 시사점
최근의 가격 움직임과 지표를 종합하면 단기적으로는 도체 컷아웃 가치의 하락과 선물 약세가 생산자 마진에 대한 압력으로 작용할 가능성이 있다. 특히 수출 판매량이 전주 및 전년 동주 대비 감소한 점은 글로벌 수요 측면에서의 불확실성을 시사한다. 다만 실제 선적량이 전년 동주 대비 증가한 점은 물류·계약의 시차나 이미 체결된 주문에 따른 기저효과를 반영할 수 있다. 부위별로는 벨리와 피크닉 가격의 강세가 관찰되는데, 이는 가공·유통 단계의 수요 변화나 계절적 요인, 또는 특정 부위에 대한 수입국 수요 증가와 연동될 수 있다.
전달력(캘린더 스프레드)을 보면 2월물보다 4·5월물의 가격이 상대적으로 높은 구조를 유지하고 있어 시장은 연중 수요 회복 또는 계절적 수급 조정을 반영하고 있을 가능성이 있다. 그러나 도축두수의 주간 변동성과 도체 가치의 하락은 단기적인 추가 하락 리스크로 작용할 수 있다. 또한 환율, 글로벌 수요(특히 아시아 지역의 수입 수요), 곡물(사료) 가격 변동, 질병(예: 아프리카돼지열병) 발생 여부 등 외부 변수들이 가격 변동성을 확대할 수 있다.
실무적 고려사항
사육 농가와 가공업체는 도체 컷아웃 가치와 선물가격의 스프레드를 활용한 위험관리(헤징) 전략을 검토할 필요가 있다. 수출 의존도가 높은 기업은 계약물량과 선적스케줄을 재검토해 단기적 수익성 변동에 대비해야 한다. 유통·소매 측면에서는 부위별 가격 상승(예: 벨리, 피크닉)은 소비자 가격에 차별적으로 반영될 수 있으므로 품목별 마진 관리가 중요하다.
결론
전반적으로 2026년 2월 5일 현재 돈육 시장은 단기적 약세 신호를 보이고 있으나, 부위별 강세와 선적 증가 등 혼재된 지표가 존재한다. 향후 방향성은 미국 내 도축물량 추이, 주요 수입국의 수요 회복 여부, 사료비와 같은 원가 요인, 그리고 글로벌 지정학적·질병 리스크의 변화에 따라 결정될 가능성이 크다. 시장 참가자들은 이러한 지표들을 종합적으로 모니터링하면서 가격 변동성에 대비한 포지션 관리를 지속해야 한다.
