돈육 선물가격이 월요일 거래에서 하락하면서 마감했다. 근육형 돼지(Lean hog) 선물은 이날 거래에서 0.52달러(52센트)에서 1.07달러까지 하락했다.
2025년 12월 16일, 나스닥닷컴의 보도에 따르면, 미국 농무부(USDA)가 집계한 국가 평균 기초 돼지 협상 가격은 월요일 오후 기준으로 $92.51로 보고됐다. 이는 전일 대비 $4.41 상승한 수치다. 또한 CME(시카고상품거래소) Lean Hog Index는 5월 15일 기준으로 추가로 $0.24(24센트) 올라 $91.26을 기록했다.
같은 날 오후 FOB(Free On Board) 공장 기준 포크 컷아웃(pork cutout) 값은 $101.09로 $0.97(97센트) 상승했다. 부위별로는 벨리(belly)와 햄(ham) 원육(primals)이 하락한 것으로 보고됐다. 연방 검사 대상 돼지 도축량은 USDA 추정으로 월요일 기준 480,000두로 집계되었으며, 이는 전주 월요일 대비 14,000두 감소한 수치이나, 전년 동기 같은 요일과 비교하면 901두 증가한 수준이다.
선물별 종가(거래 마감 기준)은 다음과 같다.
Jun 25 Hogs 종가: $99.250, 전일 대비 -$1.075
Jul 25 Hogs 종가: $103.575, 전일 대비 -$0.600
Aug 25 Hogs 종가: $103.100, 전일 대비 -$0.525
기본 해설 및 용어 설명
근육형 돼지 선물(Lean hog futures)은 주요 돼지고기 가공업체와 투자자들이 미래 시점의 돼지 도축 및 육류 공급에 대해 가격을 설정하는 파생상품이다. 이는 돼지 가격의 기대치를 반영하며, 육가공업체의 원가관리와 농가의 가격 리스크 관리에 중요한 역할을 한다.
포크 컷아웃(pork cutout)은 도축 후 각 부위별로 가공·판매 가능한 돼지고기의 평균단가를 말한다. 여기서 ‘FOB 공장 기준(FOB plant)’은 물품이 공장을 떠날 때의 가격을 의미하며, 유통 및 가공업체의 원가 구조를 파악하는 데 사용된다.
CME Lean Hog Index는 시카고상품거래소가 집계하는 대표적 돼지고기 지수로, 현물거래와 선물거래의 정보를 종합해 산출된다. 이 지수는 시장의 전반적 가격 수준을 평가하는 데 사용된다.
시장 영향 및 향후 전망
이번 하루 동안의 선물가격 하락과 일부 부위의 가격 약세는 수급 및 수요 측의 혼재된 신호를 반영한다. USDA의 국가 평균 기초 협상 가격이 전일 대비 $4.41 상승한 점은 현물시장에서의 일시적 강세를 시사하지만, 동시에 선물시장에서는 거래 참여자들이 향후 수요에 대해 보수적인 전망을 유지하고 있어 선물가격이 하락했다. 도축량(월요일 480,000두)의 전주 대비 감소는 단기적 공급 압박 완화 요소가 되나, 전년 동기 대비 소폭 증가한 점은 연간 기조를 파악할 필요가 있음을 시사한다.
부위별로 벨리와 햄 원육의 가격이 하락한 점은 특정 가공부문의 수요 약화 가능성을 보여준다. 특히 벨리는 베이컨 등 가공상품의 원재료로 활용되므로 가공업체의 주문 감소나 재고 증가가 부위별 가격 약세의 원인이 될 수 있다.
시장에 미치는 파급효과를 체계적으로 정리하면 다음과 같다. 첫째, 단기적으로는 선물가격 하락이 나타나면서 도매가격과 소매가격 사이의 마진 조정이 이루어질 가능성이 있다. 둘째, 도축량의 변화가 이어진다면 공급 측면에서 가격을 지지하거나 압박할 수 있다. 셋째, 특정 부위의 약세는 가공업체의 제품 믹스와 재고관리 전략에 영향을 주어, 중장기적으로 부위별 가격 재분배를 초래할 수 있다.
향후 전망은 수요 회복 여부와 도축량 변화에 따라 달라질 것이다. 수요가 예상보다 빠르게 회복될 경우 현물가격과 선물가격이 동반 상승할 가능성이 높다. 반대로, 도축량이 증가하거나 가공업체의 주문이 지속적으로 약화된다면 가격 하방 압력이 강화될 수 있다. 시장 참여자들은 단기적 가격 변동 위험을 관리하기 위해 선물과 현물의 커버 전략을 재검토할 필요가 있다.
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